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2. 梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。
3. 蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。
4. 锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
5. 将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。
6. 加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。
7. 倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。
8. 待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
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