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2.处理虾。
3.剪去虾须，剔除虾线，放热水里焯一下，过凉水后滤干水分待用。
4.准备配料。
5.洋葱、青椒切块，大葱、大蒜切碎，干辣椒剪段，香菜、小米辣切碎备用。
6.准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱。
7.把上述酱混合待用。
8.淀粉两勺，水适量，海鲜酱油适量，调制水淀粉。
9.热锅冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料，然后拨到一旁，倒入混合酱，略炒一下后倒入处理好的虾，放少量盐(口淡的也可以不放，因为有酱也是)，适量糖，快速翻炒，两分钟左右。
10.然后沿锅边倒调好的水淀粉，撒上香菜和小米辣(留一点点第三盛盘后装饰用)，翻炒一下就可以关火啦。
11.出锅盛盘，撒上剩余的香菜和小米辣点缀一下就可以开吃啦。
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