豆腐脑为什么成絮状怎么补救(豆腐脑为什么成絮状和电磨有关系吗?)

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3、豆腐脑为什么成絮状而不是大块。

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豆腐脑为什么成絮状

1.豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。

2.且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就容易呈絮状。

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